हे राजन्, स्वर्ग की इच्छा रखने वाला मनुष्य सदैव उस गौ का दान करे, जो मधुर रस देने वाली हो। इस पुण्य कार्य के दिन, दाता और ग्रहीता—दोनों को एक समय का उपवास करना चाहिए। इतना ही नहीं, जो भी इस पुण्य दान को अपनी आंखों से देखता है, वह भी परम गति को प्राप्त करता है। फिर, जैसे पहले बताए गए मंत्र हैं, उन्हीं से उस गौ के लिए विधिपूर्वक प्रार्थना करनी चाहिए। दान करते समय, दाता को दस पूर्वजों, दस वंशजों और स्वयं को—इस प्रकार इक्कीस जनों को समर्पित करना चाहिए। हे राजन्, मैंने आपको इस अनुपम, मधुर रस देने वाली गौ का महत्व विस्तार से बताया है। जो भी मनुष्य श्रद्धा से प्रतिदिन इसका पाठ करता है या सुनता है, वह भी पुण्य का भागी होता है। यही कथा ‘मधुर रस देने वाली गौ के दान का महात्म्य’ नामक अध्याय के अंत में आती है, जो श्री वराह पुराण के श्वेत और विनीताश्व की कथा में वर्णित है। अब आगे, होता ऋषि ने कहा—हे राजन्, अब मैं आपको शर्करा-गौ का माहात्म्य बताता हूँ, जो सभी इच्छाओं की पूर्ति करती है। शुद्ध भूमि पर, जिस पर काले मृगचर्म और कुशा घास बिछी हो, वहां एक वस्त्र बिछाकर प्रचुर मात्रा में शर्करा (गुड़ या चीनी) लाएं। फिर, पूरी अंग-प्रत्यंग सहित शर्करा से एक गौ की आकृति बनाएं। उस गौ का मुख और सींग सोने के, दांत रत्नों और मोतियों के, गला रत्नों से अलंकृत, और नाक सुगंधित पदार्थों से सजाई जाए। सींग अगरु-काष्ठ के, पीठ तांबे की, पूंछ लिनन की और शरीर पर विविध आभूषण हों। पांव गन्ने के, खुर चांदी के, शरीर पर ऊनी वस्त्र और रेशमी डोरियां हों, साथ ही घंटियां और यक्ष-पूंछ के पंखे भी। कान उत्तम पत्तों के, थन ताजे मक्खन के, और बुद्धिमान पुरुष उसे तरह-तरह के फलों से भी सजाएं। उत्तम शर्करा-गौ में सदैव चार धाराएं होनी चाहिए; उसी वजन का आधा भाग लेकर बछड़ा बनाएं, जिसमें चौथाई भाग हो। मध्य श्रेणी की गौ आधे वजन की बनती है, और सबसे न्यून एक ही भाग से; जो निर्धन है, वह अपनी सामर्थ्य अनुसार या आठ सौ मुद्राओं से भी यह कर सकता है। इसके बाद, अपने सामर्थ्य अनुसार, सुगंध, पुष्प आदि से पूजन कर, उस गौ को किसी विद्वान ब्राह्मण को दान देना चाहिए—साथ में हज़ार स्वर्ण मुद्राएं, या आधी, या फिर उसकी भी आधी। और यदि सामर्थ्य न हो, तो सौ या पचास भी दे सकता है, साथ में अंगूठी, कुंडल, पत्राभूषण आदि भी अर्पित करे। छत्र और पादुकाएं देकर, यह मंत्र पढ़े—‘हे गुड़ की गौ, महान प्रभावशाली, समस्त संपत्ति देने वाली, कल्याणकारी देवी।’ फिर कहे—‘इस दान के द्वारा, हे पुण्यवती पृथ्वी, मुझे अन्न और जीवन प्रदान हो।’ दाता पूर्व दिशा की ओर मुख कर ब्राह्मण को दान दे। जो भी वाणी, कर्म या मन से, तौल या माप में, या कन्या के हेतु जो कुछ भी किया गया हो—उनका दोष शर्करा-गौ के दान से नष्ट हो जाता है। झूठ का भी नाश नहीं होता, जब शर्करा-गौ द्विज को दी जाती है। जो इसे दान करते हैं, वे उस परम लोक को प्राप्त होते हैं, जहां घी-दूध की नदियां बहती हैं, जहां ऋषि, मुनि और सिद्धजन निवास करते हैं। शर्करा-गौ के प्रभाव से, दाता अपने दस पूर्वजों, दस वंशजों और स्वयं को—इक्कीस जनों को—शीघ्र ही विष्णु लोक में पहुंचा देता है। संक्रांति, विषुव, ग्रहण अथवा दिन के अंत में, जब भी कोई योग्य ब्राह्मण मिले, तब यह दान अवश्य करें। श्रद्धा से दिया गया यह दान भोग और मोक्ष दोनों देता है, सभी कामनाओं को पूर्ण करता है और सारे पापों का नाश करता है। शर्करा-गौ के प्रभाव से सभी शुभ फल प्राप्त होते हैं, वैष्णव पद मिलता है और दुर्भाग्य का अंत होता है। दस, बारह हज़ार, दस और आठ जन्मों तक भी, उस व्यक्ति को कभी शोक, दुःख या दुर्भाग्य नहीं होता। जो भी इस माहात्म्य का पाठ करता है या सुनता है, और मन लगाकर इसका स्मरण करता है, वह इस लोक में दीर्घायु, समृद्ध और देवताओं द्वारा सम्मानित होकर स्वर्ग में वास करता है। फिर, होता ऋषि ने आगे कहा—हे राजन्, अब आप सुनिए, शुद्ध भूमि पर, काले मृगचर्म और कुशा से आच्छादित स्थान पर शर्करा-गौ किस प्रकार बनाई जाती है। चार भार (मात्रा) की शर्करा से बनी गौ को श्रेष्ठ कहा गया है, और उसी का चौथाई भाग लेकर बछड़ा बनाना चाहिए। आधे भार से मध्यम, और एक ही भार से न्यूनतम गौ बनती है; बछड़ा भी उसी अनुपात में बने। फिर, अपनी क्षमता अनुसार आठ सौ या अधिक (मुद्राओं) से उसे बनाएं। चारों दिशाओं में सभी बीज रखें, थूथन पर स्वर्ण का मुख और आंखों में मोती जड़ें। मुख और शरीर शर्करा के, जीभ आटे की, ऊनी वस्त्र और रेशमी डोरी से सजाएं, गले में हार पहनाएं। पांव गन्ने के, खुर चांदी के, थन मक्खन से भरे, कान उत्तम पत्तों के, और श्वेत यक्ष-पूंछ के पंखों से अलंकृत करें। पांच रत्नों से सुसज्जित कर, वस्त्र और सुगंधित पुष्पों से उसे सजाएं, और फिर किसी ब्राह्मण को अर्पित करें। यह गौ ऐसे ब्राह्मण को दें, जो विद्वान, निर्धन, सदाचारी, बुद्धिमान, वेद-वेदांग का ज्ञाता, अग्निहोत्री, कुलीन और निर्दोष हो; कभी भी ईर्ष्यालु ब्राह्मण को न दें। संक्रांति, विषुव, शुभ योग या दिन के अंत में—इन पवित्र कालों में, अपनी सामर्थ्य अनुसार, जब कोई योग्य ब्राह्मण अथवा अतिथि घर आए, तब गौ का दान करें। दान करने से पूर्व उसकी पूंछ का भाग देख लें। पूर्व या उत्तर दिशा की ओर मुख कर, गौ को पूर्व की ओर और बछड़े को उत्तर की ओर रखें, फिर विधिपूर्वक दान करें। इस प्रकार, हे राजन्, मधुर रस और शर्करा-गौ के दान का माहात्म्य आपको विस्तार से बताया गया, जो पुण्य, समृद्धि और मोक्ष का परम साधन है।