புனிதமான பத்ம புராணத்தின் ஸ்வர்ககண்டத்தில், "உண்ணத் தகும் உணவு, உண்ணக்கூடாத உணவு" என்ற அதிகாரத்தில், உணவு பற்றிய நெறிகள் மிக விரிவாக விளக்கப்படுகின்றன. முனிவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்: திருடர்கள், நாஸ்திகர்கள், தேவர்களை இகழ்பவர்கள், சோம ரசம் விற்பவர்கள், குறிப்பாக புறஜாதியினருக்காக சமையல் செய்வோர் ஆகியோரின் உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும். அதுபோல, தன் மனைவியால் வெல்லப்பட்டவன், மனைவி வீட்டில் வேறு ஒருவருடன் பழகும் ஒருவர், துறக்கப்பட்டவர், குறளன், மீதி உணவு உண்ணும் ஒருவரின் உணவும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். பாவிகள், கூட்டமாக உண்ணும் உணவு, வாளால் வாழும் ஒருவரின் உணவு, பயப்படுவோர் அல்லது அழுவோரின் உணவு, இகழப்பட்ட அல்லது கெட்ட உணவு ஆகியவற்றையும் உண்ணக்கூடாது. பிரம்மனை வெறுப்பவர், தீய சுவை உடையவர், சவப்பரிசுகள், இறந்தவருக்கான உணவு, வீணாக சமைக்கப்பட்ட உணவு, சவத்திலிருந்து வந்த உணவு, நான்கு கண்கள் உடையவர் ஆகியோரின் உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும். பிள்ளைகள் இல்லாத பெண்கள், நன்றி அறியாதோர், கலைஞர்கள், ஆயுதம் விற்பவர்கள் ஆகியோரின் உணவும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். குடிபோதையோர், மணி விற்பவர்கள், வைத்தியர்கள், பிறருக்காக பிள்ளை பெறுவோர், வேலைக்காரர்கள் ஆகியோரின் உணவும் உண்டல் கூடாது. மறுமணம் செய்த பெண்கள், பிறருடைய மனைவியை விரும்புவோர், இழிவான உணவு, வெறுக்கப்பட்ட உணவு, கோபத்துடன் அல்லது ஆச்சரியத்துடன் அளிக்கப்பட்ட உணவு ஆகியவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஆசாரப்படி தூய்மை இல்லாத ஆசானின் உணவையும் உண்ணக்கூடாது, ஏனெனில் ஒரு மனிதனின் அனைத்து பாவங்களும் உணவிலேயே அடங்கியுள்ளன. ஒருவர் பிறருடைய உணவை உண்டால், அவர் அந்த மனிதனின் பாவத்தில் பங்கு கொள்கிறார்; அதன் பாதி குடும்பத்தார்க்கு, நண்பர்களுக்கு, கால்நடை மேய்ப்பவருக்கு, வாகனத்திற்கும் செல்கிறது. சூத்ரர்களிடையே உண்ணத்தக்கவர்கள்: தன்னை அர்ப்பணிப்பவர், நாடகக்காரர், குயவர், வயல்வெளி தொழிலாளி. இந்த சூத்ரர்களிடமிருந்து, பிழை மிகக் குறைவாக இருந்தால், பால் பாயசம், நெய் சாதம், பசும்பால், இனிப்பு அடை போன்றவை உண்ணலாம். சூத்ரரிடமிருந்து இரட்டையோனர்களுக்கு எண்ணெய் பிண்டி, எண்ணெய், கத்தரிக்காய், கீரை, கொஸும்பு, பாஸ்மக தானியம் ஆகியவை ஏற்கத்தக்கவை. வெங்காயம், பூண்டு, புளித்த உணவு, ஒழுகும் சாறு, காளான், காட்டு பன்றி, கொதித்த உணவு, அமிர்தம் ஆகியவற்றை தவிர்க்க வேண்டும். உலர்ந்த, பச்சி பூந்தொட்டு, வெள்ளெருக்கு பூ, செண்பக பூ, சூசனி போன்றவற்றையும் தவிர்க்க வேண்டும். இரவில் எள்ளுடன் தயிர், தயிருடன் பால், தடைசெய்யப்பட்ட உணவு ஆகியவை உண்ணக்கூடாது. புழு கெடுத்த உணவு, தூய்மை இல்லாத உணவு, மண் தொட்ட உணவு, பூச்சி படிந்தது, நண்பர் ஊற்றிய உணவு ஆகியவற்றையும் தவிர்க்க வேண்டும். நாய் நுகர்ந்தது, மீண்டும் சமைத்தது, புறஜாதியால் பார்த்தது, மாதவிலக்கில் உள்ள பெண் நுகர்ந்தது, விழுந்த மாடுகள் நுகர்ந்த உணவு ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். கலக்கப்படாத, பழைய, சிதறிய உணவு, காகம், கோழி தொட்டது, புழு படிந்தது ஆகியவை எப்போதும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். மனிதர்கள் நுகர்ந்தது, கூழ்வாதி தொட்டது, மாதவிலக்குப் பெண் அளித்தது, கெட்ட பெயர் உடைய பெண், நோயுற்ற பெண் ஆகியோரால் வழங்கப்பட்ட உணவு உண்ணக்கூடாது. அழுக்கான உடை அணிந்தவர், பிறருடைய உடை அணிந்தவர் அளிக்கும் உணவு, பசுவின் கன்றுக்குட்டி இல்லாத பசும்பால், குட்டியிழந்த ஆடு, செம்மரி ஆகியவற்றின் பாலும் தவிர்க்கவேண்டும். மனு கூறுகிறார்: ஆட்டின் பால், செம்மரியின் பால் சேரும் காலத்தில் குடிக்கக்கூடாது; கூகை, அன்னம், நீர்க்கொக்கு, வட்டக்குருவி, கிளி ஆகியவற்றின் இறைச்சி உண்ணக்கூடாது. அதுபோல், கூல், குருவி, வலைக்கால் பறவை, குயில், காகம், வாலாட்டி, கழுகு, கழுகு வகைகள் ஆகியவற்றையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஆந்தை, சிவப்புக் கொக்கு, பருந்து, புறா, புறா வகைகள், கடற்குருவி, கிராமப் புறா ஆகியவற்றின் இறைச்சி உண்ணக்கூடாது. சிங்கம், புலி, பூனை, நாய், பன்றி, நரி, குரங்கு, கழுதை ஆகியவற்றையும் உண்ணக் கூடாது. பாம்பு, காட்டுயானை, மயில், காடுகளில் வாழும் பிற உயிரினங்கள், நீரில் வாழும், நிலத்தில் வாழும் உயிரினங்கள் ஆகியவற்றையும் உண்ணக்கூடாது. ஆனால், உதும்பு, ஆமை, முயல், காடானை, முண்ட்ரில் ஆகிய ஐந்து நகங்களும் உடையவைகள் உண்ணத்தக்கவை என மனு கூறுகிறார். அதுபோல, மீன்களில் உருளை மீன், சிம்ஹதுண்ட, பாதீன, ரோகித ஆகிய மீன்கள் இரட்டையோனர்களால் சுத்திகரித்து உண்ணலாம். உயிர் ஆபத்து நேரில் வந்தால், ஆசாரப்படி சுத்தமாக்கி, விரும்பினால் உண்ணலாம். மற்ற இறைச்சிகளை உண்ணக்கூடாது. மீதியுணவு உண்ணும் ஒருவருக்கு, அது மருந்திற்காகவோ, இயலாமையாலோ, கட்டளையாலோ, யாகத்திற்காகவோ உண்டால், பாவம் ஏற்படாது. ஸ்ராத்தம் அல்லது தெய்வாராதனையில் அழைக்கப்பட்டவர், இறைச்சியைத் தள்ளுபடி செய்தால், அந்த உயிரினத்தின் முடி எண்ணிக்கையின்படி ஆண்டுகள் நரகத்தில் போக வேண்டும். கொடுக்கக் கூடாதது, குடிக்கக் கூடாதது, தொடக்கூடாதது ஆகியவை இரட்டையோனர்களுக்குத் தடைசெய்யப்பட்டவை; இது மதுவுக்கான விதி. எனவே, மதுவை எப்போதும் தவிர்க்க வேண்டும்; குடித்தால் இரட்டையோனர் தம் தர்மத்திலிருந்து வீழ்ந்து, புண்ணியத்துக்குத் தகுதி இழக்கிறார். தடை செய்யப்பட்டதை உண்டாலும், குடித்தாலும், அதை முற்றிலும் விட்டுவிடும்வரை தகுதி கிடையாது. ஆகவே, ஒரு பிராமணன் எப்போதும் தடைசெய்யப்பட்ட, உண்ணக்கூடாதவற்றை மிகுந்த கவனத்துடன் தவிர்க்க வேண்டும்; இல்லையெனில் ரௌரவ நரகத்திற்கு போவான். இவ்வாறு, உணவு பற்றிய நெறிகள், உண்ணத் தகும், உண்ணக்கூடாதவற்றின் விதிகள், பத்ம புராண ஸ்வர்ககண்டத்தில் "உண்ணத் தகும், தகாத உணவு" என்ற அதிகாரம் நிறைவடைகிறது.