या शास्त्रातील ज्ञानानुसार, पदार्थ हा चव, गुण, आणि पाचनानंतरच्या परिणामांचा मुख्य आधार आहे. पदार्थात चवीचे परिवर्तन होत असले तरी त्याची स्थिरता टिकून राहते, आणि तो सर्व पदार्थांचा जलद आधार असतो. गुण म्हणजे थंड, गरम किंवा खारट असे तीन प्रकार मानले जातात. चवीचे रूपांतर दोन प्रकारचे असते, आणि विशेषतः ती तिखट असते. उपचाराच्या चार अंगांमध्ये वैद्य, औषध, रुग्ण, आणि परिचारक यांचा समावेश होतो; यातील कोणताही विरोधात असेल, तर यश मिळत नाही. उपचार करताना प्रदेश, ऋतू, वय, पचनाग्नी, प्रकृती, औषध, शरीर, मन, शक्ती, आणि रोग यांचे सम्यक ज्ञान असावे लागते. मिश्र गुणधर्म असलेला प्रदेश सामान्य मानला जातो. बाल्यावस्था सोळा वर्षांपर्यंत, मध्यम वय सत्तरपर्यंत, आणि त्यानंतर वृद्धावस्था म्हणतात. कफ, पित्त, आणि वात हे तीन दोष साधारणपणे क्रमाने प्रकट होतात; वृद्धावस्थेत क्षार, अग्नी किंवा शस्त्रक्रिया न करता उपचार सांगितले जातात. क्षीण व्यक्तीस पोषक उपचार, स्थूल व्यक्तीस कमी करणारे उपचार, आणि मध्यम शरीरयष्टी असलेल्या व्यक्तीस रक्षण — हे शरीराचे तीन प्रकार मानले जातात. शक्तीचे मूल्यांकन दृढता, व्यायाम, आणि समाधानावरून करावे; जो व्यक्ती बदलत नाही, अत्यंत ऊर्जावान आणि धैर्यशील आहे, त्याची शक्ती उत्तम असते. व्यक्तीच्या प्रकृतीला विरुद्ध असलेले अन्न-पाणी, जरी स्वतःच्या सुखासाठी घेतले, तरी ते समत्वाची स्थिती मानली जाते. गर्भवती स्त्री कफवर्धक अन्न घेतल्यास कफ प्रकृतीचे मूल जन्माला येते; तसेच वात किंवा पित्तवर्धक अन्न घेतल्यास किंवा संतुलित पोषण घेतल्यास, मुलाची प्रकृती त्यानुसार ठरते. वातप्रधान व्यक्ती दुबळा, कोरडा, कमी केस असलेला, अस्थिर मनाचा, बोलण्याचा शौकीन, आणि स्वप्नात हालचाल पाहणारा असतो. पित्तप्रधान व्यक्ती लवकर पांढरे केस, उजळ त्वचा, सहज घाम येणारा, रागीट, बुद्धिमान, आणि स्वप्नात तेजस्वी गोष्टी पाहणारा असतो. कफप्रधान व्यक्ती स्थिर मनाचा, मृदू आवाजाचा, स्पष्ट आणि सुखद, गुळगुळीत केस असलेला, आणि स्वप्नात पाणी किंवा दगड पाहणारा असतो. दोन किंवा तीन दोषांचे लक्षणे दिसल्यास मिश्र प्रकृती, आणि एक दोष प्रमुख असल्यास मुख्य प्रकृती मानली जाते. पचनाग्नी चार प्रकारची असते: दुर्बल, तीक्ष्ण, अनियमित, आणि संतुलित — हे कफ, पित्त, वात किंवा त्यांच्या समत्वामुळे उत्पन्न होते. संतुलित पचनाग्नीमध्ये रक्षण करावे, अनियमितमध्ये वात शांत करावा, तीक्ष्णमध्ये पित्तावर उपाय करावा, आणि दुर्बलमध्ये कफ शुद्ध करावा. सर्व रोगांचे मूळ अपचन आहे; हे पचनाग्नी नष्ट करते. अपचनाची लक्षणे म्हणजे जडत्व, आंबटपणा, आणि अडथळा — हे चार प्रकारचे असतात. अपचनामुळे हिवताप, हृदयाची थकवा, इत्यादी रोग उत्पन्न होतात; अशा वेळी वचा, मीठ आणि पाण्याने वमन करावे. आंबटपणामुळे वीर्यस्राव, चक्कर, मूर्चा, आणि तहान होतात; अशा वेळी थंड पाणी प्यावे आणि वातवर्धक उपाय करावे. अंगभंग, डोके जड होणे, आणि अयोग्य अन्नामुळे होणाऱ्या विकारांमध्ये दिवसाच्या वेळी झोप टाळावी आणि उपवास करावा. पेटदुखी आणि उदरातील गाठ, मूत्र आणि मलाचा अडथळा असल्यास, उष्ण सेंक आणि खारट पाणी प्यावे. कफ, पित्त, किंवा वातामुळे जडत्व, आंबटपणा, आणि अडथळा झाल्यास, विद्वानांनी हिंग, काळं मीठ, आणि पिपळीने पोटाला अभ्यंग करावा. दिवसाच्या वेळी झोप अपचन नष्ट करण्यासाठी उपयुक्त आहे; पण अहितकर अन्न अनेक रोग उत्पन्न करते, म्हणून ते टाळावे. गरम पाणी आणि मध हे उत्तम पचनास मदत करतात; पण दूध सामान्यतः मुळा, दही, किंवा मासासोबत जमत नाही. बिल्व, शोणा, गंभारी, पाटला, आणि गणिकारिका — हे पाच मोठे मूळ पचनाग्नी वाढवतात आणि कफ-वात नष्ट करतात. शालपर्णा, पृष्णिपर्णा, दोन प्रकारची बृहती, आणि गोक्षुर — हे पाच लहान मूळ वात-पित्त नष्ट करतात आणि शरीराला ताजेतवाने करतात. दोन्ही प्रकारचे दशमूल ताप, खोकला, श्वास, थकवा, आणि कडेला दुखणे यावर उपयुक्त आहेत. या तेलांनी उष्ण सेंक आणि अभ्यंग करावा, आणि गंजलेल्या केसांवर उपाय करावा; काढ्याचे पाणी चार पट असावे, आणि पायावरही चार पट प्रमाण वापरावे. तेल आणि दूध समान प्रमाणात, आणि लेप तेलाच्या चौथ्या भागात, औषधांसह शिजवावे; एनिमा आणि तोंडावाटे देण्यासाठी समान प्रमाण, मालिशसाठी खरं, नासासाठी मृदू, आणि योग्य प्रमाणात उपचार करावा. ज्यांचे शरीर आणि इंद्रिये मजबूत आहेत, आणि प्रकृती स्थिर आहे, ते आरोग्यदायी मानावे आणि दीर्घायुषी म्हणून काळजी घ्यावी. जो व्यक्ती इंद्रियांनी वस्तू विकृतपणे पाहतो, त्याचा मृत्यू निश्चित आहे; वैद्य, मित्र, गुरू यांना विरोध करणारा किंवा अत्याधिक आसक्त असणारा, शत्रू किंवा प्रिय व्यक्तींना, तोही संकटात असतो. टाच, गुडघा, कपाळ, जबड्या, किंवा गाल विस्थापित झाले असल्यास, त्या व्यक्तीचा लवकर मृत्यू होतो. डावे डोळे खोल गेले, जीभ काळी, नाक विकृत, ओठ काळे आणि विस्थापित, आणि तोंड काळे असेल, तर अशा व्यक्तीस आशा सोडावी. धन्वंतरी म्हणाले: आता मी हित आणि अहिताचे विवेक, आणि अनुपानाचे नियम सांगतो. लाल तांदूळ तीन दोष नष्ट करतो, तहान भागवतो, आणि चरबी वाढण्यापासून रोखतो. महाशाली अत्यंत ताजेतवाने करणारा आहे; कलम तांदूळ कफ-पित्त कमी करतो; तो थंड, जड, आणि सामान्यतः पांढरा षष्टी तांदूळही तीन दोष शांत करतो. श्यामका कोरडा, खरं, वातवर्धक, आणि कफ-पित्त कमी करणारा आहे; तसेच प्रियंगु, निवारा, आणि कोरडूषा यांचेही वर्णन आहे. ज्वारी, वारंवार आणि थंड झाल्यावर, कफ-पित्त नष्ट करतो; तो ताजेतवाने करणारा, थंड, जड, आणि गोड आहे; गहू वात नष्ट करतो. मूग तुरट, गोड, हलका, आणि कफ-पित्त कमी करणारा आहे; माषा अत्यंत शक्तिवर्धक, ताजेतवाने करणारा, जड, आणि पित्त-कफ कमी करणारा आहे. राजमाषा ताजेतवाने करणारा नाही, पण कफ-पित्त कमी करतो, आणि वात विकार दूर करतो; कुलथ श्वास, हिक्का, हृदयरोग, कफ, उदरातील गाठ, आणि वात दूर करतो. मकुष्ठका थंड, बांधणारा, आणि रक्तस्त्राव, ताप, आणि वेडेपणा कमी करतो; चणा वातवर्धक आहे, आणि वीर्य, रक्त, कफ, आणि पित्ताचे विकार दूर करतो. या प्रकारे, शास्त्रातील आयुर्वेदाचे ज्ञान पदार्थ, प्रकृती, उपचार, आणि अन्नाच्या गुणधर्मांबद्दल सांगते, जे शरीर, मन, आणि आरोग्याच्या रक्षणासाठी अत्यंत आवश्यक आहे.