गरुडपुराणम्

भगवान् धन्वंतरि ने अपने शिष्यों को जीवन और मृत्यु के संकेतों तथा आहार-विहार के गुणों का विस्तार से वर्णन किया। वे बताते हैं कि जो व्यक्ति अपनी इंद्रियों से संसार को विकृत रूप में देखता है, या जो वैद्य, मित्र और गुरु से द्वेष रखता है, अथवा अत्यधिक स्नेह या घृणा में डूबा रहता है, वह मृत्यु के समीप होता है। यदि किसी के टखने, घुटने, ललाट, जबड़ा या गाल अपनी जगह से हट जाएं, तो उसका जीवन शीघ्र ही समाप्त होने वाला होता है। इसी प्रकार, यदि किसी की बाईं आँख धँस जाए, जीभ काली हो, नाक विकृत हो, होंठ काले और मुड़े हुए हों, तथा मुँह काला हो जाए, तो उसके बचने की आशा छोड़ देनी चाहिए। फिर धन्वंतरि ने हित-अहित के विवेक और अनुपान के नियमों का बोध कराया। वे कहते हैं—लाल चावल तीनों दोषों का नाश करता है, प्यास बुझाता है और शरीर में चर्बी नहीं जमने देता। महाशालि चावल अत्यंत बलवर्धक है, कलम चावल कफ और पित्त को शांत करता है, शीतल, भारी है, और श्वेत षष्टिक चावल भी तीनों दोषों को हरता है। श्यामाक चावल शुष्क, रूक्ष, वातवर्धक है, परंतु कफ और पित्त को शांत करता है; प्रियंगु, निवारा और कोरदूष भी ऐसे ही बताए गए हैं। जौ बार-बार सेवन करने से और ठंडा होने पर कफ-पित्त का नाश करता है, यह बलवर्धक, शीतल, भारी और मधुर होता है; गेहूँ वात का नाश करता है। मूँग कसैला, मधुर, हल्का, और कफ-पित्त का नाशक है; माष अत्यंत बलवर्धक, भारी, और पित्त-कफ का शमन करता है। राजमाष बलवर्धक नहीं, परंतु कफ-पित्त का शमन और वात रोगों में लाभकारी है। कुलथी श्वास, हिचकी, हृदयरोग, कफ, गुल्म और वात को दूर करता है। मकुष्ठक शीतल, बंधनकारी और रक्तपित्त, ज्वर, उन्माद का शमन करता है; चणक वातवर्धक है और शुक्र, रक्त, कफ, पित्त के विकारों को दूर करता है। मसूर मधुर, शीतल, बंधनकारी, कफ-पित्त का शमन करने वाला है; कलाया सब गुणों से युक्त और अत्यंत वातवर्धक है। अंगी कफ-पित्त का शमन करता है और वीर्यवर्धक है; अतसी पित्तवर्धक मानी गई है, और सिद्धार्थ कफ-वात का नाश करता है। तिल लवणयुक्त, मधुर, स्निग्ध, बलवर्धक, उष्ण और पित्तवर्धक है; विविध प्रकार के रूक्ष, शीतल, और बल-क्षीण करने वाले अन्न भी बताए गए हैं। चितरक, एंगुड़ी, नालिका, पिप्पली, मधुशिग्रु, चव्य, चरण, निर्गुंडी, तरकारी और काशमर्दक का भी उल्लेख किया गया है। बिल्व आदि फल कफ-पित्त का शमन, कृमिनाशक, हल्के और अग्निदीपक हैं; वर्षा ऋतु और धूप में ये वात-कफ का नाश करते हैं और सब रोगों को हर लेते हैं। एरण्ड, काकमाची आदि कड़वे फल तीनों दोषों को हरते हैं; चांगरी कफ-वात का शमन करती है, सरसों सभी विकारों का नाश करती है। कौसुम्भ और राजिका वात-पित्त का शमन करते हैं; नाडीच कफ-पित्त का नाश करता है, खीरा मधुर और शीतल है। कमलपत्र और त्रिपुट विकारों का नाश करते हैं, त्रिपुट विशेषकर वातवर्धक है; वास्तुक लवणयुक्त होकर सब विकारों का नाश करता है, और अत्यंत अग्निदीपक है। तंडुकी, विपहर, पालंक्यादि आदि कंद मूल विकारकारक और कृशता लाने वाले हैं; पकाने पर ये वात-कफ को बढ़ाते हैं। इन सबमें अद्य सबसे श्रेष्ठ है, विकारों को हरता है और पकाकर कंठ को शीतल करता है; कर्कोटक, वार्ताक, पडोल और कारवेल्लक भी इसमें सम्मिलित हैं। कुष्मांड त्वचा रोग, मूत्ररोग, ज्वर, श्वास, कास, पित्त और कफ का नाश करता है; यह हितकर, सर्वदोषनाशक और मूत्राशय को शुद्ध करने वाला है। कलिंग और आलाबुनी पित्त का नाश, वात को बढ़ाते हैं; त्रपुष और उर्वारुक वात-कफ का शमन तथा पित्त को रोकते हैं। वृक्षाम्ल कफ-वात का शमन करता है; जम्बीर कफ-वात को घटाता है; दाड़िम वात का शमन और बंधनकारी है, नागरंग फल भारी है। केशर और मातुलुंग अग्निदीपक हैं, कफ-वात का शमन करते हैं; माष वात-पित्त का नाशक, स्निग्ध, उष्ण, और वातहर है। सरमामलाक कामवर्धक, मधुर, हितकर और अम्ल पैदा करता है; हरितकी गुणों में श्रेष्ठ, अमृत के समान, भोजन के बाद भूख बढ़ाती है। स्त्रंसनी कफ-वात का शमन करती है; अक्ष भी तीनों दोषों को जीतता है; टिंटिडी फल अम्ल, वात-कफ का शमन और विरेचक है। लकुच विकारकारक और मधुर है; बकुल कफ-वात का शमन करता है; बीजपूरक गुल्म, वात, कफ, श्वास, कास का नाश करता है। कपित्थ बंधनकारी, विकारनाशक, पका भारी और विषहर है; कच्चा कफ-पित्तवर्धक, और पूरी तरह पका पित्तवर्धक है। पका आम वात, मांस, वीर्य, वर्ण और बल बढ़ाता है; जामुन वात-कफ-पित्त का शमन, बंधनकारी और कब्जकारक है। टिंडुक कफ-वात का शमन करता है; बदर वात-पित्त का नाशक है; बिल्व बंधनकारी और वातवर्धक है; प्रियाल वात का शमन करता है। राजादन फल, मोच, पनस और नारियल वीर्य-मांसवर्धक, मधुर, स्निग्ध, और भारी हैं। द्राक्षा, मधूक, खजूर और केसर वात-रक्त विकारों का शमन करते हैं; पकी मागधी मधुर, श्रेष्ठ, श्वास और पित्त का नाश करती है। ताजा अदरक रुचिकर, बलवर्धक, अग्निदीपक, कफ-वातहर है; सूखा अदरक, काली मिर्च, पिप्पली भी कफ-वात का नाश करते हैं। काली मिर्च बलवर्धक नहीं, परंतु गुल्म और शूल का नाश करती है; हींग वात-कफ का शमन करती है। अजवाइन, धनिया और जीरा वात-कफहर में श्रेष्ठ हैं; सैंधव लवण नेत्रों के लिए हितकारी, बलवर्धक और तीनों दोषों को शांत करता है। सौवर्चल लवण बंधन दूर करता है, उष्ण है, हृदयशूल का नाश करता है; विदंग उष्ण, वेदनाहर, तीक्ष्ण और वातनाशक है। रोमक लवण वातवर्धक, मधुर, रुचिकर, स्निग्ध और भारी है; यवक्षार हृदयरोग, पांडु, कंठरोग का नाशक और अग्निदीपक है। सौम्य कार्बोनेट उष्ण, तीक्ष्ण, लघु, दोषनाशक, प्रिय और विषनाशक है। नदी का जल वातवर्धक, शुष्क, शुद्ध, मधुर, हल्का, वात-कफ का नाशक है; तालाब का जल वातकारक और त्याज्य है। झरने का जल रुचिकर, अग्निदीपक, शुष्क, कफनाशक और हल्का है; कुएँ का जल तीक्ष्ण, पित्तनाशक है, और वर्षाजल पित्त का नाश करता है। इस प्रकार धन्वंतरि ने अन्न, फल, जल और औषधियों के गुणों का विस्तार से वर्णन कर शिष्यों को स्वस्थ जीवन के लिए विवेकपूर्ण चयन और सेवन की शिक्षा दी।