એક સમયે, ધન્વંતરી મહર્ષિએ જીવન અને આયુર્વેદના ગૂઢ તત્વો સ્પષ્ટ રીતે સમજાવ્યા. તેઓ કહે છે: જે વ્યક્તિ પોતાના ઇન્દ્રિયો દ્વારા વસ્તુઓને ખોટી રીતે perceives કરે છે, તેનું જીવન સંકટમાં આવી જાય છે. જે ડોક્ટરો, મિત્રો અને ગુરુઓ સાથે દુશ્મનાવટ રાખે છે, અથવા પોતાના પ્રિયજનો અને દુશ્મનો સાથે અતિશય મમતા રાખે છે, તે પણ જીવનમાં જોખમમાં પડે છે. અને જો કોઈના ગોઢા, ઘૂંટણ, કપાળ, જડબા કે ગાલ ખસેડાઈ જાય છે, તો તે વ્યક્તિનું જીવન ટૂંક સમયમાં સમાપ્ત થઈ જાય છે. વધુમાં, જો કોઈનું ડાબું આંખ અંદર ડૂબી જાય, જીભ કાળી હોય, નાક વિકૃત હોય, હોઠ કાળા અને ખસેડાયેલા હોય, અને મોઢું કાળું હોય, તો એવા વ્યક્તિ માટે આશા છોડવી જોઈએ. પછી ધન્વંતરી કહે છે: હવે હું તમને હિત-અહિતની સમજણ અને અનુપાનના નિયમો સમજાવું છું. લાલ ચોખા ત્રણ દોષોનો નાશ કરે છે, તરસ દૂર કરે છે અને ચરબી વધવા નથી દેતા. મહાશાલી ખૂબ શક્તિવર્ધક છે; કલમા ચોખા કફ અને પિત્તને શાંત કરે છે, ઠંડક આપે છે, ભારે છે; સફેદ શષ્ટિકા ચોખા પણ ત્રણ દોષોને શાંત કરે છે. શ્યામાક સૂકવતો, ખડક, વાયુવર્ધક અને કફ-પિત્ત શાંત કરનાર છે; પ્રિયંગુ, નિવારા અને કોરદૂષ પણ આવાં જ ગુણ ધરાવે છે. જવાર વારંવાર અને ઠંડા કરીને વપરાય તો કફ-પિત્ત દૂર કરે છે; તે શક્તિવર્ધક, ઠંડક, ભારે અને મીઠું છે; ઘઉં વાયુનો નાશ કરે છે. મુદગ (મગ) તીખા, મીઠા, હલકા અને કફ-પિત્ત દૂર કરનાર છે; માસ (ઉડદ) ખૂબ શક્તિવર્ધક, ભારે અને પિત્ત-કફ શાંત કરનાર છે. રાજમાસ શક્તિદાયક નથી, પણ કફ-પિત્ત શાંત કરે છે અને વાયુના વિકાર દૂર કરે છે; કુલથ શ્વસ, હાંફ, હૃદયરોગ, કફ, પેટની ગાંઠ અને વાયુ દૂર કરે છે. મકુષ્ઠક ઠંડક, બંધક અને રક્તપિત્ત, તાવ અને ઉન્માદ દૂર કરનાર છે; ચણું વાયુવર્ધક છે અને શુક્ર, રક્ત, કફ-પિત્તના વિકાર દૂર કરે છે. મસૂર મીઠી, ઠંડક, બંધક અને કફ-પિત્ત શાંત કરનાર છે; કલાયા બધા ગુણોથી યુક્ત અને ખૂબ વાયુવર્ધક છે. આગકી કફ-પિત્ત દૂર કરે છે અને શુક્ર વધે છે; અટસી પિત્ત વધે છે; સિદ્ધાર્થ કફ-વાયુનો નાશ કરે છે. તલ મીઠું, મીઠું, તેલવાળું, શક્તિવર્ધક, ગરમ અને પિત્ત વધે છે; વિવિધ દાણા ખડક, ઠંડા અને શક્તિ ઘટાડે છે. ચિત્રક, એંગુડી, નાલિકા, પિપ્પલી, મધુશીગ્રુ, ચવ્યા, ચરણા, નિર્ગુન્ડી, તર્કારી અને કાશમર્દક પણ ઉલ્લેખિત છે. બિલ્વ અને સમાન ફળો કફ-પિત્ત દૂર કરે છે, કૃમિનો નાશ કરે છે, હલકા છે અને પાચનશક્તિ વધે છે; વરસાદી પ્રદેશમાં અને સૂર્ય તળે વાયુ-કફ દૂર કરે છે અને બધા વિકાર દૂર કરે છે. એરંડ, કાળી ધતૂરા અને કાકમાચી કડવી છે અને ત્રણ દોષો દૂર કરે છે; ચાંગેરી કફ-વાયુ દૂર કરે છે; રાઈ બધા વિકાર દૂર કરે છે. કૌસમસુંભ અને રાજિકા વાયુ-પિત્ત દૂર કરે છે; નાડીકચ કફ-પિત્ત શાંત કરે છે; કાકડી મીઠી અને ઠંડકદાયક છે. પદ્મપત્ર અને ત્રિપુટા વિકાર દૂર કરે છે, જેમાં ત્રિપુટા ખાસ કરીને વાયુ વધે છે; વાસ્તુકા મીઠું ધરાવે છે, બધા વિકાર દૂર કરે છે અને ખૂબ ઉત્તેજક છે. તંડુકી, વિપહાર, પાલંકા અને અન્ય મૂળ શાક વિકાર ઉત્પન્ન કરે છે અને દુર્બળતા લાવે છે; રાંધવામાં વાયુ-કફ વધે છે. બધામાં, અદ્યા રાંધવામાં વિકાર દૂર કરવા અને ગળા શાંત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે; કરકોટક, વાર્તાકા, પદોલ અને કારવેલ્લક પણ ઉમેરાય છે. કુસ્માંડા ચર્મરોગ, મુત્રરોગ, તાવ, શ્વસ, ખાંસી, પિત્ત અને કફ દૂર કરે છે; તે પોષક છે, બધા વિકાર દૂર કરે છે અને મૂત્રાશય શુદ્ધ કરે છે. કલીંગ અને આલબુની પિત્તનો નાશ કરે છે અને વાયુ વધે છે; ત્રપુષ અને ઉર્વારુક વાયુ-કફ દૂર કરે છે અને પિત્ત રોકે છે. વૃક્ષામ્લ કફ-વાયુ દૂર કરે છે; જંબીરા કફ-વાયુ ઓછું કરે છે; દાડીમા વાયુ દૂર કરે છે અને બંધક છે; નાગરંગ ફળ ભારે છે. કેશર અને માતુલુંગ પાચનશક્તિ વધે છે અને કફ-વાયુ ઓછું કરે છે; માસ (ઉડદ) વાયુ-પિત્ત દૂર કરે છે, તેલવાળું, ગરમ અને વાયુ શાંત કરે છે. સરમામલકા શુક્રવર્ધક, મીઠું, પોષક અને ખટ્ટું ઉત્પન્ન કરે છે; હરિતકી ગુણવત્તાવાળી અને અમૃત સમાન છે, ભોજન પછી ભૂખ વધે છે. સ્ત્રંસની કફ-વાયુ શાંત કરે છે; અક્ષ પણ ત્રણ દોષોનો નાશ કરે છે; તિંટીડી ફળ ખટ્ટું છે, વાયુ-કફ દૂર કરે છે અને વિસર્જક છે. લકુચા વિકાર ઉત્પન્ન કરે છે અને મીઠું છે; બકુલ કફ-વાયુ દૂર કરે છે; બીજપૂરક પેટની ફૂલ, વાયુ, કફ, શ્વસ અને ખાંસી દૂર કરે છે. કપિત્થ બંધક છે, વિકાર દૂર કરે છે, પક્વ ભારે અને વિકારનાશક છે; કાચું કફ-પિત્ત વધે છે અને સંપૂર્ણપણે પક્વ પિત્ત વધે છે. પક્વ કેરી વાયુ, માંસ, શુક્ર, રંગ અને શક્તિ વધે છે; જામ્બુ વાયુ-કફ-પિત્ત દૂર કરે છે, બંધક છે અને કબજિયાત કરે છે. તિંદુક કફ-વાયુ દૂર કરે છે; બદરા વાયુ-પિત્ત દૂર કરે છે; બિલ્વ બંધક અને વાયુવર્ધક છે; પ્રિયાલ વાયુ શાંત કરે છે. રાજાદના ફળ, મોચા, પનસ અને નાળિયેર શુક્ર અને માંસ વધે છે, મીઠા, તેલવાળા અને ભારે છે. દ્રાક્ષ, મધૂકા અને ખજૂર, તેમજ કેશર, વાયુ અને રક્તના વિકાર દૂર કરે છે; પક્વ માગધી મીઠી અને ઉત્તમ છે, શ્વસ અને પિત્ત દૂર કરે છે. તાજું આદુ રુચિકારક, શક્તિવર્ધક, પાચનશક્તિ વધે છે અને કફ-વાયુ દૂર કરે છે; સૂકું આદુ, કાળી મરી અને પિપ્પલ કફ-વાયુનો નાશ કરે છે. કાળી મરી વૈદ્યોના મત પ્રમાણે શક્તિવર્ધક નથી, પણ પેટની ગાંઠ અને દુખાવા દૂર કરે છે; હિંગ વાયુ-કફ દૂર કરે છે. અજમો, ધાણા અને જીરું વાયુ-કફ દૂર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે; સિંદ હળદર આંખ માટે લાભદાયક, શક્તિવર્ધક અને ત્રણ દોષો શાંત કરે છે. સૌવર્ચલ મીઠું કબજિયાત દૂર કરે છે, ગરમ છે અને હૃદય દુખાવા દૂર કરે છે; વિદંગા ગરમ, દુખાવા દૂર કરે છે, તીખું છે અને વાયુનો નાશ કરે છે. રોમક મીઠું વાયુવર્ધક, મીઠું, રુચિકારક, ભેજવાળું અને ભારે છે; જવારની ક્ષાર હૃદયરોગ, રક્તપિત્ત, ગળાના વિકાર દૂર કરે છે અને પાચનશક્તિ વધે છે. સોડિયમ કાર્બોનેટ ગરમ, ઉત્તેજક, તીખું અને પ્રવેશક છે; દોષોનો નાશ કરે છે, હલકો, રુચિકારક અને ઝેર દૂર કરે છે. નદીનું પાણી વાયુવર્ધક, સૂકું, શુદ્ધ, મીઠું અને હલકું છે; વાયુ-કફ દૂર કરે છે, જ્યારે તળાવનું પાણી વાયુવર્ધક છે અને ટાળવું જોઈએ. ઝરણાનું પાણી રુચિકારક, પાચનશક્તિ વધે છે, સૂકું, કફનો નાશ કરે છે અને હલકું છે; કૂવામાંનું પાણી ઉત્તેજક અને પિત્ત દૂર કરે છે; વરસાદનું પાણી પિત્તનો નાશ કરે છે. આ રીતે ધન્વંતરી મહર્ષિએ જીવન માટે હિત-અહિત અને વિવિધ દ્રવ્યોના ગુણ-અગુણ સ્પષ્ટ રીતે સમજાવ્યા, જેથી મનુષ્ય સ્વસ્થ અને દીર્ઘાયુ જીવન જીવી શકે.