একদিন, ঋষিগণ স্বাস্থ্য ও আহার সম্পর্কে তাদের গভীর জ্ঞান প্রকাশ করলেন। তারা বললেন, কুষ্মাণ্ডা ফল চর্মরোগ, মূত্রজনিত সমস্যা, জ্বর, শ্বাসকষ্ট, কাশি, পিত্ত ও কফ দূর করে; এটি পরিপাকের জন্য উপকারী, সমস্ত রোগ নাশ করে এবং মূত্রাশয় পরিষ্কার রাখে। কালিঙ্গ ও আলাবুনী পিত্ত নাশ করে ও বায়ু বৃদ্ধি করে; ত্রপুষা ও উর্বারুকা বায়ু ও কফের প্রতিকার করে এবং পিত্ত সংযত রাখে। ঋষিরা আরও বললেন, বৃক্ষাম্ল কফ ও বায়ু দূর করে; জাম্বীরা কফ ও বায়ু কমায়; দাড়িমা বায়ু প্রতিকারে সহায় এবং বন্ধন সৃষ্টি করে, আর নাগরঙ্গ ফল ভারী। কেশর ও মাতুলুংগ হজম শক্তি বাড়ায়, কফ ও বায়ু কমায়; মাসা বায়ু ও পিত্ত নাশ করে, তৈলাক্ত, উষ্ণ এবং বায়ু উপশমে সহায়। সরমামালকা কামোদ্দীপক, মধুর, উপকারী এবং টক উৎপাদন করে; হরীতকি প্রশংসিত, অমৃত সদৃশ, আহারের পর ক্ষুধা বাড়ায়। স্ত্রংসনী কফ ও বায়ু প্রতিকারে সহায়; অক্সা তিনটি দোষই দমন করে; তিন্তিডী ফল টক, বায়ু ও কফ নাশ করে এবং বীর্যবর্ধক। লকুচা রোগবর্ধক ও মধুর; বাকুলা কফ ও বায়ু দূর করে; বিজাপূরক পেটের ফোলা, বায়ু, কফ, শ্বাসকষ্ট ও কাশি দূর করে। কপিত্থ বন্ধন সৃষ্টি করে, রোগ নাশ করে; পাকা কপিত্থ ভারী ও প্রতিকারে সহায়, অপরিপক্ক কপিত্থ কফ ও পিত্ত বাড়ায়, এবং পরিপূর্ণভাবে পাকা হলে পিত্ত বৃদ্ধি করে। পাকা আম বায়ু, মাংস, শুক্র, রং ও শক্তি বাড়ায়; জাম্বব বায়ু, কফ ও পিত্ত দূর করে, বন্ধন সৃষ্টি করে ও কোষ্ঠবদ্ধতা ঘটায়। তিন্দুক কফ ও বায়ু নাশ করে; বাদর বায়ু ও পিত্ত দূর করে; বিল্বা কোষ্ঠবদ্ধতা সৃষ্টি করে ও বায়ু বাড়ায়; প্রিয়ালা বায়ু উপশমে সহায়। রাজাদানা ফল, মোচা, পানসা ও নারিকেল শুক্র ও মাংস বৃদ্ধি করে; এগুলো মধুর, তৈলাক্ত ও ভারী। আঙ্গুর, মধূকা, খেজুর এবং জাফরান বায়ু ও রক্তের রোগ দমন করে; পাকা মাগধী মধুর ও উৎকৃষ্ট, শ্বাসকষ্ট ও পিত্ত দূর করে। তাজা আদা রুচিবর্ধক, উদ্যমদায়ক, হজমশক্তি জাগায়, কফ ও বায়ু উপশমে সহায়; শুকনো আদা, গোলমরিচ ও পিপলি কফ ও বায়ু দমন করে। গোলমরিচ চিকিৎসকদের মতে উদ্যমদায়ক নয়, কিন্তু পেটে টিউমার ও ব্যথা নাশ করে; হিং বায়ু ও কফ দূর করে। অজওয়াইন, ধনিয়া ও জিরা বায়ু ও কফ দূর করতে সর্বশ্রেষ্ঠ; পাথরের লবণ চোখের জন্য উপকারী, উদ্যমদায়ক, এবং তিন দোষই দমন করে। সৌবর্ত্ছল লবণ কোষ্ঠবদ্ধতা নাশ করে, উষ্ণ ও হৃদয়বেদনা দূর করে; বিদাঙ্গ উষ্ণ, ব্যথা উপশমে তীক্ষ্ণ এবং বায়ু নাশ করে। রোমক লবণ বায়ু বাড়ায়, মধুর, রুচিবর্ধক, আর্দ্র ও ভারী; যবের ক্ষার হৃদরোগ, রক্তাল্পতা ও গলার রোগ নাশ করে, হজমশক্তি বাড়ায়। সোডিয়াম কার্বোনেট উষ্ণ, উদ্দীপক, তীক্ষ্ণ ও প্রবাহিত; দোষ নাশ করে, হালকা, মনোরম এবং বিষ দূর করে। নদীর জল বায়ু বাড়ায়, শুষ্ক, বিশুদ্ধ, মধুর ও হালকা; এটি বায়ু ও কফ দূর করে, অথচ পুকুরের জল বায়ু বাড়ায়, তাই এড়াতে বলা হয়েছে। ঝর্ণার জল রুচিবর্ধক, হজমশক্তি জাগায়, শুষ্ক, কফ নাশ করে ও হালকা; কূপের জল উদ্দীপক ও পিত্ত দূর করে, আর বর্ষার জল পিত্ত নাশ করে। সূর্যের আলোয় দিনে ও চাঁদের আলোয় রাতে রাখা জল সমস্ত দোষমুক্ত, বর্ষার জলের সমতুল্য। গরম জল জ্বর, শ্বাসকষ্ট, চর্বি, বায়ু ও কফ দূর করে; সিদ্ধ জল ঠান্ডা ও তিন দোষই নাশ করে, কিন্তু স্থিত জল ক্ষতিকর। গরুর দুধ বায়ু ও পিত্ত দূর করে, তৈলাক্ত, ভারী ও পুনরুজ্জীবক; মহিষের দুধ আরও ভারী ও তৈলাক্ত, হজমশক্তি নাশ করে। ছাগলের দুধ রক্তপ্রস্রাব, কাশি, শ্বাসকষ্ট ও কফ দূর করে; চোখের জন্য ভালো, নারীদের জন্য পুষ্টিকর এবং রক্তরোগে উপকারী। দই উচ্চমাত্রায় বায়ু দমন করে ও উদ্যমদায়ক, তবে পিত্ত ও কফ বাড়ায়; কিন্তু ছাছ ও ছান দোষ নাশ করে ও নাড়ি শুদ্ধ করে। সদ্য তৈরি মাখন অন্ত্রের রোগ, অর্শ ও ব্যথা দূর করে; পুরাতন মাখন ও অনুরূপ পদার্থ ভারী ও চর্মরোগ সৃষ্টি করে। ছাছ প্রাচীন ঋষিদের মতে অন্ত্রের রোগ, ফোলা, অর্শ, রক্তাল্পতা, ডায়রিয়া ও পেটের টিউমার উপশমে উৎকৃষ্ট এবং তিন দোষই দমন করে। ঘি উদ্যমদায়ক ও মধুর, বায়ু, পিত্ত ও কফ দূর করে; গরুর ঘি মন ও চোখের জন্য ভালো, সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে তিন দোষই দমন করে। প্রস্তুত ঘি মৃগী, বিষ, উন্মাদনা ও অজ্ঞান দূর করে; ছাগল ও অন্যান্য প্রাণীর ঘি গরুর দুধের গুণাবলী ধারণ করে; গোমূত্র বায়ু ও কফ দূর করে, সমস্ত কৃমি ও বিষ নাশ করে। তিলের তেল রক্তাল্পতা, পেটের ফোলা, চর্মরোগ, অর্শ, ফোলা, পেটের টিউমার ও মূত্রজনিত সমস্যা দূর করে; বায়ু ও কফ নাশ করে, শরীরকে শক্তিশালী করে এবং সর্বোত্তম। সরিষা কৃমি ও ফ্যাকাশে দূর করে, কফ, চর্বি ও বায়ু উপশমে সহায়; তিসি তেল চোখের জন্য উপকারী, পিত্ত, হৃদরোগ ও বায়ু দূর করে। ক্যাস্টর তেল কফ ও পিত্ত উপশমে সহায়, চুল বাড়ায়, ত্বক ও কান পুষ্ট করে; মধু তিন দোষই দমন করে, তবে বায়ু বাড়ায়। ইক্ষু হেঁচকি, হাঁপানি, কৃমি, বমি, মূত্রজনিত সমস্যা, তৃষ্ণা ও বিষ দূর করে; এর রস রক্ত ও পিত্তের রোগ দূর করে, শক্তি বাড়ায়, কামোদ্দীপক, তবে কফ বাড়ায়। গুড় পিত্ত বাড়ায় ও তীক্ষ্ণ; সুরা ও মাছের লবণ হালকা; চিনি কামোদ্দীপক, তৈলাক্ত, মধুর, রক্ত, পিত্ত ও বায়ু দমন করে। পাক গুড় বায়ু ও পিত্ত উপশমে সহায়, শুষ্ক, বায়ু দমন করে, তবে কফ উৎপন্ন করে; পুরাতন গুড় বিশেষভাবে পিত্ত দূর করে, উপকারী এবং রক্ত শুদ্ধ করে। চিনি ও ঘি মিশিয়ে রক্ত ও পিত্তের রোগ দূর করে, কামোদ্দীপক; মধ্যম বয়সের চিনি টক হওয়ায় সব ধরনের পিত্ত উৎপন্ন করে, কিন্তু কফ ও বায়ু দমন করে। তীক্ষ্ণ ও নতুন ভিনেগার রক্ত ও পিত্তের রোগ সৃষ্টি করে; ভাজা চালের জাউ হজমশক্তি বাড়ায়, রুচি জাগায় ও উপকারী। পাতলা জাউ হালকা, বায়ু নিচে নামায়, মূত্রাশয় পরিষ্কার করে; সাতকরা, দাড়িমা, পিপলি, গুড়, মধু ও পিপলির সঙ্গে প্রস্তুত করলে উপকারী। ভালোভাবে প্রস্তুত পাতলা জাউ কাশি, হাঁপানি ও ডায়রিয়ায় উপযোগী; দুধে রান্না করা চাল কফ ও শক্তি বাড়ায়, আর কৃষরা বায়ু নাশ করে। ভালোভাবে ধোয়া, ছেঁকে, তৈলাক্ত ও মনোরমভাবে গরম ও হালকা চাল, মূল, ফল ও কন্দ দিয়ে প্রস্তুত করলে তা পুষ্টিকর, তবে ভারী। এভাবে ঋষিগণ উপাদান ও খাদ্যের গুণাবলী, দোষ ও উপকারিতা বর্ণনা করলেন, যেন মানবজীবন সুস্থ, শক্তিশালী ও সমৃদ্ধ হয়।